750 grammes
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 21:47

Le Patel de Nata est un flan pâtissier typique de la cuisine portugaise que l'on déguste tiède, saupoudré de cannelle ou de sucre glace.

Cette recette simple et rapide à réaliser ravira vos papilles et vous n'en ferez qu'une bouchée....

Pour la réalisation de ces pâtisseries, il vous faut :

110 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

2 gros jaunes d’œufs (ou 3 petits)

180 ml de lait

125 ml de crème entière

Huile essentielle de citron (ou arôme de citron) (à doser selon vos goûts)

1 rouleau de pâte feuilletée

Recette :

Préchauffer le four à 220° C.

Mettre le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le lait, la crème et l’huile essentielle de citron (ou arôme de citron), puis incorporer ce mélange à la préparation sucre/fécule.

Mettre la casserole sur feu jusqu'à ébullition.

Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux et disposer les deux moitiés l’une sur l’autre. Rouler la pâte en la serrant bien à partir d’un côté long puis découper la bûche en rondelles.

Abaisser les rondelles pour obtenir des disques et foncer les moules. J'ai utilisé des moules à muffins.

Répartir la crème pâtissière au citron dans les alvéoles et faire cuire 12 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de cannelle ou de sucre glace.

Astuce : préparer les tartelettes la veille et les conserver dans un récipient hermétique. Les réchauffer 5 minutes – four 200° C avant de les servir pour qu’elles soient croustillantes.

Tartelettes au citron ou Pastel de Nata

Tartelettes au citron ou Pastel de Nata

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